简易大阪烧

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85度C里最喜欢吃的就是大阪烧啦!
家里做的要简单得多,
擀开一块小面团,
刷上番茄酱,
铺上培根,
撒上马苏里拉芝士,
进烤箱啦~~~
趁热挤上沙拉酱,
放上柴鱼片,
看着柴鱼片不停地“跳舞”,
成就感满满滴~~

烘焙条件:中层,上下火,180度,15分钟

用料  

高筋面粉 140克
75克
15克
鸡蛋液 10克
2.5克
酵母 3克
黄油 12克
培根 3片
番茄酱 适量
马苏里拉芝士 适量
沙拉酱 适量
柴鱼片 适量

简易大阪烧的做法  

  1. 用后油法将面团揉至扩展阶段,室温发酵。 直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

    简易大阪烧的做法 步骤1
  2. 平均分割成5块面团,揉圆,盖上湿布,松弛15分钟。

    简易大阪烧的做法 步骤2
  3. 将松弛好的面团,压扁,擀开。进行第二次发酵,将一盆热水和面团一起放入烤箱,直至2倍大。

    简易大阪烧的做法 步骤3
  4. 刷上鸡蛋液。

    简易大阪烧的做法 步骤4
  5. 抹上番茄酱,摆上培根。

    简易大阪烧的做法 步骤5
  6. 撒上马苏里拉芝士。

    简易大阪烧的做法 步骤6
  7. 入烤箱,中层,上下火,180度,15分钟。

    简易大阪烧的做法 步骤7
  8. 趁热挤上沙拉酱,撒上柴鱼片。

    简易大阪烧的做法 步骤8
 
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简易大阪烧的答疑

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