油闷大闸蟹

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简介

现在正是吃螃蟹的时候啦,虽然我觉得清蒸就很好吃了,但是这种吃法也好吃哟!

用料  

油闷大闸蟹的做法  

  1. 用刷子将大闸蟹刷干净备用,一定要洗干净的,清洁食物原料这一步很重要,将螃蟹的腮去掉。

  2. 连着钳子和脚切开,但是不掀开螃蟹盖。

  3. 锅内放油(量多点),油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒,到螃蟹发红为止。

  4. 加温水没过螃蟹,同时放香料:香叶、草果、八角、桂皮、甘草。

  5. 调中火,中途加上一点糖,盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了,就差不多烧好了。

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