黄油曲奇

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用料  

低筋面粉 208克 细砂糖 35克
黄油 130克 糖粉 65克
鸡蛋 50克

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油切成小块,室温使其软化

  2. 用打蛋器搅打至顺滑

  3. 加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大

  4. 分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

  5. 搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状

  6. 筛入低筋面粉

  7. 用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,185度,10分钟左右

小贴士

用30克可可粉代替等量面粉,就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。
曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。温度调节根据自己的烤箱脾气

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