黄油曲奇
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十月Lucy爱烘焙
用料
| 低筋面粉 208克 | 细砂糖 35克 |
| 黄油 130克 | 糖粉 65克 |
| 鸡蛋 50克 |
黄油曲奇的做法
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黄油切成小块，室温使其软化
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用打蛋器搅打至顺滑
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加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
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分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
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搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
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筛入低筋面粉
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用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，185度，10分钟左右
小贴士
用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。
曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。温度调节根据自己的烤箱脾气
曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。温度调节根据自己的烤箱脾气
