Nando's 招牌烤鸡 Peri-Peri Chicken

简介

Nando's 是家全球连锁的烤鸡店,我不知道具体在哪些国家有,反正在英国,到处都可以看到它,是广大留学森高频踏足的美味餐厅之一。Nando's 有一系列独特的Peri-Peri酱,独特在于很难自己调制模仿。我参阅了网上很多菜谱,都无法找到正真能还原甚至超越Nando's的。既然这样,别折腾了,还是省省力买瓶现成的Nando's酱就好了,啦啦啦~

今天我用的是Extra Hot的。黑色那瓶极端极端极端辣的,始终没敢尝试。。。谁尝过了记得告诉俺。。。

用料  

童子鸡/肉鸡 1只
Peri-Peri Sauce 1杯
1撮
橄榄油 1茶匙

Nando's 招牌烤鸡 Peri-Peri Chicken的做法  

  1. 整鸡买回来,洗洗干净切成4大件。首选童子鸡,嫩呗,就是餐厅里高洋上称呼的"spring chicken"。没有就买肉鸡,肉鸡也有优点,肉多!

  2. 如果你身在家禽家畜都比较腥的地区和国家(比如英国。。)请把鸡肉投入一盆水中浸个半小时再看下一步。。。

  3. 一点油加上一小撮盐,给鸡的抹匀,放置半小时以上入味。(盐不要多,以后加上酱够咸的)

  4. 烤箱预热,开始烤我们的鸡,每10分钟拿出来刷一遍Nando's酱。有风扇档的同学,170度中上层烤20-30分钟中途不用翻面;没风扇档的同学,200度中上层波浪档烤20到30分钟,每10分钟翻一面。连烤箱都没有的同学,去买个空气炸锅180度25分钟以上;只有微波炉的同学,50%光波+50%微薄档20分钟;连光波功能都没有的同学,你直接去Nando's吃现成的吧。。。

  5. 叮!时间到,拿出来开吃!

  6. 同理,其实任何你喜欢的风味酱都可以这么做烤鸡。

小贴士

翅尖怕烤焦的提前包上锡纸

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