【雷蒙德的】酿番茄

简介

截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/stuffedtomatoes_92957

tomato purée 番茄膏**:如果使用的番茄十分成熟,可省略使用番茄膏

用料  

橄榄油(番茄酱) 80-100ml
白皮洋葱(番茄酱) 1个
大蒜(番茄酱) 2瓣
番茄膏**(番茄酱) 2汤匙Tbsp
番茄(番茄酱) 1千克
盐(番茄酱) 4撮
黑胡椒(番茄酱) 2撮
糖(番茄酱) 3撮
罗勒叶(番茄酱) 3片
番茄 4个
猪肉末 200克
面包糠 60克
蛋黄 1个
小红葱 1个
大蒜 2瓣
切碎的欧芹叶 2汤匙Tbsp
龙蒿草 1枝
Comté奶酪 60克
黑胡椒

【雷蒙德的】酿番茄的做法  

  1. 番茄酱:锅子烧热放油,将洋葱和大蒜切碎,放入锅中,翻炒3-4分钟,直到洋葱和大蒜变软,但还没变色。加入番茄膏,烹制1分钟,之后加入切块的番茄,加入盐和黑胡椒调味

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤1
  2. 番茄酱:调成中小火,盖上盖子,将番茄炖煮20分钟。到时间后常尝尝味道,可根据自己口味调味。

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤2
  3. 番茄酱:加入罗勒。之后可将酱汁过筛,放置一旁备用。

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤3
  4. 将番茄顶部切下,底部也切一刀,使番茄能够稳稳地立柱。

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤4
  5. 用勺子挖出番茄果肉(可将挖出的果肉放入番茄酱锅中,一起炖煮)

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤5
  6. 在猪肉末中加入面包糠、蛋黄、切碎的小红葱、大蒜末、切碎的欧芹叶和龙蒿草

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤6
  7. 擦入一半用量的Comté奶酪

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤7
  8. 将酿馅的材料搅拌均匀

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤8
  9. 在番茄碗内部撒些盐和黑胡椒,把酿馅分成4等份,团成球形,放入番茄中

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤9
  10. 在酿番茄表面再擦些剩余的Comté奶酪

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤10
  11. 给酿馅番茄盖上切下的“顶部盖子”。表面淋些橄榄油,烤箱预热180度,烘烤25分钟,直到番茄变软。将烤好的番茄取出,在盘中倒入步骤3制作好的番茄酱,撒些切碎的欧芹叶,即可

    【雷蒙德的】酿番茄的做法 步骤11

【雷蒙德的】酿番茄的留言

  • RSJRSJ  2年前  
    0
    这是第三季的内容吗???在网上都没有找到第三季诶!
    作者回复 2年前  
    第二季

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