阿May又改名儿了
【雷蒙德的】酿番茄
7.3
综合评分
24
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截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/stuffedtomatoes_92957
tomato purée 番茄膏**：如果使用的番茄十分成熟，可省略使用番茄膏
方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/stuffedtomatoes_92957
tomato purée 番茄膏**：如果使用的番茄十分成熟，可省略使用番茄膏
用料
| 橄榄油（番茄酱） | 80-100ml |
| 白皮洋葱（番茄酱） | 1个 |
| 大蒜（番茄酱） | 2瓣 |
| 番茄膏**（番茄酱） | 2汤匙Tbsp |
| 番茄（番茄酱） | 1千克 |
| 盐（番茄酱） | 4撮 |
| 黑胡椒（番茄酱） | 2撮 |
| 糖（番茄酱） | 3撮 |
| 罗勒叶（番茄酱） | 3片 |
| 番茄 | 4个 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 面包糠 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 小红葱 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 切碎的欧芹叶 | 2汤匙Tbsp |
| 龙蒿草 | 1枝 |
| Comté奶酪 | 60克 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 |
【雷蒙德的】酿番茄的做法
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番茄酱：锅子烧热放油，将洋葱和大蒜切碎，放入锅中，翻炒3-4分钟，直到洋葱和大蒜变软，但还没变色。加入番茄膏，烹制1分钟，之后加入切块的番茄，加入盐和黑胡椒调味
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番茄酱：调成中小火，盖上盖子，将番茄炖煮20分钟。到时间后常尝尝味道，可根据自己口味调味。
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番茄酱：加入罗勒。之后可将酱汁过筛，放置一旁备用。
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将番茄顶部切下，底部也切一刀，使番茄能够稳稳地立柱。
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用勺子挖出番茄果肉（可将挖出的果肉放入番茄酱锅中，一起炖煮）
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在猪肉末中加入面包糠、蛋黄、切碎的小红葱、大蒜末、切碎的欧芹叶和龙蒿草
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擦入一半用量的Comté奶酪
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将酿馅的材料搅拌均匀
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在番茄碗内部撒些盐和黑胡椒，把酿馅分成4等份，团成球形，放入番茄中
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在酿番茄表面再擦些剩余的Comté奶酪
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给酿馅番茄盖上切下的“顶部盖子”。表面淋些橄榄油，烤箱预热180度，烘烤25分钟，直到番茄变软。将烤好的番茄取出，在盘中倒入步骤3制作好的番茄酱，撒些切碎的欧芹叶，即可
