辛辣冲绳炒苦瓜

简介

摘抄整理自速水重道的美食教学节目<MOCO'S kitchen>,视频为:[TSG]速水重道的厨房MOCO'S kitchen 01[720P]

用料  

芝麻油 较多
猪颈肉 8片
苦瓜 半个
黄辣椒 1个
冲绳豆腐 1块
韭菜 8条
2个
清酒 小半碗
酱油 小半碗
少许
胡椒粉 少许
辣豆瓣酱 2勺
冲绳泡椒汁 小半碗
七味辣椒酱 1勺
白芝麻 2勺
青辣椒 5个
冲绳红椒 5个
松鱼片 一把

辛辣冲绳炒苦瓜的做法  

  1. 平底锅烧热,加入芝麻油,加入切片猪颈肉煎

  2. 苦瓜去瓤,切稍宽半圆片

  3. 黄辣椒切条,冲绳豆腐切块

  4. 锅中加入豆腐、苦瓜,翻炒

  5. 加入黄辣椒、韭菜段,翻炒

  6. 加入蒜泥、清酒、酱油、盐、胡椒、辣豆瓣酱、泡椒汁(冲绳特色)、七味辣椒酱、白芝麻、青辣椒、冲绳红椒,颠锅翻炒,出锅,撒松鱼片,完成

小贴士

冲绳豆腐可用其它较硬的豆腐代替,因为要翻炒所以嫩豆腐会碎。辣味调料按个人口味随意调节。

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