微辣茄子鸡丁盖饭

简介

摘抄整理自速水重道的美食教学节目<MOCO'S kitchen>,视频为:[TSG]速水重道的厨房MOCO'S kitchen 01[720P]

用料  

色拉油 较多
茄子 1个
香菇 3个
莲藕 1段
鸡肉糜 1块
2个
少许
胡椒 少许
酱油 小半碗
清酒 小半碗
味霖 小半碗
白砂糖 小半碗
辣椒油 2勺
红辣椒粉 1勺
熟米饭 1碗
1个

微辣茄子鸡丁盖饭的做法  

  1. 平底锅烧热,倒入色拉油

  2. 茄子切丁,放入清水浸泡去味

  3. 香菇、莲藕切丁

  4. 鸡肉糜入锅煸炒,加蒜泥姜泥,继续炒散

  5. 按顺序加入茄丁、菇丁、藕丁

  6. 撒把盐,胡椒少许

  7. 依次加入酱油、清酒、味霖、白砂糖,继续炒

  8. 加入辣椒油,撒把红辣椒粉,翻炒几下

  9. 出锅,放在饭上,完成

小贴士

百度百科:味霖是日式调味料,基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味霖时,可用米酒加点红糖代替。

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