双椒爆鱿鱼

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简介

这道“双椒爆鱿鱼”,用料、操作都简单,味道香辣回甜,剁椒和鱿鱼的滋味已经融为一体,但分明又象各是各味。一顿饭下来微微冒汗,放不下筷子。属特级饭扫光系列、啤酒绝配。
   之前做过“韩式辣酱炒鱿鱼卷”,装盘色泽非常艳丽,视觉得分更高。可惜我不太喜欢韩式辣酱除了甜辣之外的一种特殊味道,这次特地改良了配料。
   鱿鱼须我特地留下了,准备下次做海鲜炒乌冬的时候用。追求外形美观的必须注意了:鱿鱼肉竖切,加热后才能打卷哦! #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料  

鱿鱼 1只
紫洋葱 1只
青椒 1只
小米椒 3-5只
独头蒜 1-2只

双椒爆鱿鱼的做法  

  1. 鱼身洗净切细条,加胡椒、豆粉、盐码味半小时。(鱿鱼须我特地留下了,准备下次做海鲜炒乌冬的时候用)。

    双椒爆鱿鱼的做法 步骤1
  2. 青椒和洋葱切丝,小米辣切碎粒,蒜切片

    双椒爆鱿鱼的做法 步骤2
  3. 接下来,小火、冷油,放入蒜、鱿鱼,炒到鱿鱼微卷滋滋发响,蒜散发香味后加入洋葱、双椒,猛火爆炒,至鱿鱼完全卷起来,放盐、蚝油,起锅(剩一点小米碎洒在上面,如果有芫荽,放两片会更好看)。

    双椒爆鱿鱼的做法 步骤3

小贴士

1、记住要冷油!
2、鱿鱼肉竖切加热后才能打卷哦!

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