牛扒(Panga菜谱)

简介

好吃的东西不一定复杂,要吃出本身的原味,这次示范的是澳洲和牛M5级,挑选牛排一定要看清楚部位,个人喜好不同喜欢吃的也不同,建议买好一点的牛排,牛排不要碰水,不要用什么红酒 黑椒酱什么的来腌,这样会毁了一块好的牛排。

用料  

大蒜 一颗
牛排 一块
橄榄油 适量
黑胡椒碎 适量
土豆泥(配菜) 可选
香菜(配菜) 可选
洋葱(配菜) 可选
红甜椒(配菜) 可选
适量

牛扒(Panga菜谱)的做法  

  1. 首先拿出牛排,解冻,这里要注意,一定要放置到和室温一样。

    牛扒(Panga菜谱)的做法 步骤1
  2. 当牛排与室温一致的时候,用厨房纸吸取多余的汁水,散上适量的盐,黑胡椒碎,两面都要散上,然后拿出橄榄油两面涂抹上,橄榄油个人理解不要涂多,因为牛排会出油,这样吃起来会腻。

  3. 烧热平底锅,一定要热,如果不热无法瞬间锁住牛排的汁水,那样就不好吃了,尽量多热一会,注意!不要往平底锅倒油,因为牛排上涂了橄榄油再加上本身会出油,就已经够了,待平底锅已经完全热了,就可以下锅了,下锅后会有白烟冒起,这是正常的,说明够热了。

  4. 说一下翻面,我这块大概1cm厚,我45秒翻一面,这样里面比较嫩个,当然啦这个要看自己手中的牛排大小和部位来决定,翻面不能使用叉子,这样会使得牛排的汁水流失。

  5. 煎好后,放在盘中,等待5分钟过后,因为要让这个牛排收汁,这个时候呢我们可以切点有颜色的蔬菜来装饰,还有就是个人认为需要配点土豆泥青豆什么的最好了,这样才不会显得单一,我比较喜欢加点煎蒜片合着牛排吃,这样比较香,把蒜切成一片一片的薄片,锅中加入一点橄榄油,放入蒜片,有点焦黑就可以出锅啦,滴干油,放在牛排上,不仅美观又好吃!

小贴士

牛排的配菜自己喜欢加什么就加什么,芦笋 西红柿什么的都行,黑胡椒和橄榄油尽量买好的,对牛排的口感也好,别忘了配上一杯和自己的朋友或者爱人一起享用哦~

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