白蟹炒年糕

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简介

宁波传统菜,这个大螃蟹肥美的秋季,必须得吃
加上慈城的新鲜年糕,无敌了

用料  

白蟹 两只(按人头,爱吃螃蟹多放些)
年糕 一整条,切薄片,放水里泡一下
鸡蛋 一个
青菜 四根
料酒
生抽
生姜

白蟹炒年糕的做法  

  1. 倒油,加热,放生姜

  2. 把蟹切块,放入锅里,翻炒变色

  3. 放入青菜年糕片,倒入料酒生抽,少许糖

  4. 盖锅盖,调小火,等五到十分钟,

  5. 把鸡蛋打成鸡蛋糊,淋在年糕上,翻两下

  6. 关火,翻炒,鸡蛋熟了即可装盘

小贴士

放进青菜和年糕后不要翻炒,放进调料直接盖锅盖调小火,不然翻炒后直接接触锅底的年糕会很容易粘锅

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