台式啤酒虾

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用啤酒入菜,在很多南方地区很多见,与用料酒、黄酒不同的是,用啤酒时通常量会用得很大。这道用啤酒烹饪出来的虾,肉质更加紧致有弹性,很有咬头。

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用料  

海虾 300克(个头不要太大,中等即可,否则不容易炒熟。)
洋葱 半个
半头
啤酒 200ML
黄油或者植物油
根据自己的口味适量添加

台式啤酒虾的做法  

  1. 先将虾洗净剔除虾线,控干水分备用

    台式啤酒虾的做法 步骤1
  2. 洋葱切小丁,蒜切片备用

    台式啤酒虾的做法 步骤2
  3. 炒锅中放入10克黄油(或者植物油也可以),等油溶化后,倒入洋葱丁和蒜片,中火翻炒至洋葱丁变软变透明

    台式啤酒虾的做法 步骤3
  4. 倒入虾,转大火继续翻炒至虾变红

    台式啤酒虾的做法 步骤4
  5. 倒入啤酒,基本没过虾即可,保持大火,加盐调味,煮2-3分钟关火出锅

    台式啤酒虾的做法 步骤5

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