黄豆金针猪蹄汤

简介

猪蹄黄豆汤本身是补血养虚的好汤,加入金针、也就是干黄花菜之后,更添加了止血消炎、安神消食的功效。病后或者产后喝,都很适合。

用料  

猪蹄 1个
猪里脊 200克左右
黄豆 80克
干黄花菜 50克
1小块
1小段
料酒

黄豆金针猪蹄汤的做法  

  1. 干黄花菜要先用温水泡上2-3小时,再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉

  2. 如果是干黄豆需要提前一夜泡发,如是泡好的黄豆可以直接用

  3. 将猪蹄洗净后,入冷水锅,大火将水烧开,煮一分钟后将猪蹄捞出,注意别粘上焯出的沫子,烫完之后的猪蹄会收缩,所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来,尽量都拔掉

  4. 将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中,加20ML的料酒,然后加滚开的开水,添至八分满即可

  5. 开大火,将汤烧开,然后转最小火,炖2-3小时即可

  6. 喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐,所以如果要吃猪蹄的话,需要准备蘸料,可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁

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