烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤

用料  

烤鸭半只
芹菜
鸡蛋
米饭
茼蒿

烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法  

  1. 先将烤鸭分成鸭肉和鸭骨两部分,烤鸭肉尽量撕小块些

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打散搅匀,芹菜切小丁

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤2
  3. 起锅加少许油后摊鸡蛋,熟后盛出

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤3
  4. 再加少许油放入芹菜廿略炒后再倒入鸭肉一起炒

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤4
  5. 炒出香味后再加入鸡蛋和米饭一起混合炒,直至饭菜均匀分布起锅

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤5
  6. 在炒饭的同时将撕余下的鸭骨头加入水炖汤

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤6
  7. 待汤烧开后放入洗净的茼蒿

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤7
  8. 将炒好的饭盛起开吃

    烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法 步骤8

小贴士

因烤鸭子本身已有卤汁,所以在炒制的过程中任何调料均可以不加;如嫌饭味道淡,可以在吃的时候将烤鸭的卤汁倒一点在饭里拌着吃;
撕下鸭肉的鸭骨头不要丢掉,直接冲水烧汤加点绿叶菜既不浪费又鲜美

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