【雷蒙德的】意式番茄调味饭

简介

截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/tomatorisotto_92965

番茄精华的做法,戳:http://www.xiachufang.com/recipe/100032418/

用料  

橄榄油 2汤匙Tbsp
洋葱 半个
大蒜 1/4瓣(非1/4整头)
调味饭专用米 200克
黑胡椒
南瓜 150克
300ml
番茄精华 300ml
樱桃番茄 10个
西葫芦丁
小茴香头 1个
豌豆 80克
马斯卡彭奶酪 2汤匙Tbsp
帕玛森干酪 4茶匙
点缀用蔬菜

【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法  

  1. 将锅子烧热放油,加入切碎的洋葱,翻炒3-4分钟,直到洋葱变软。之后加入蒜蓉,继续翻炒一分钟

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤1
  2. 锅中加入意大利调味饭专用米饭,搅拌均匀,让每一粒米都尽量沾上油脂,搅拌翻炒1-2分钟。加入盐和黑胡椒调味

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤2
  3. 在米中加入水和番茄精华

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤3
  4. 南瓜切成1厘米见方的小块,倒入锅中

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤4
  5. 开中小火煮制锅中食材,尽量保持水在微微沸腾的状态。盖上盖子,焖煮15分钟。通常意大利调味饭都需要不断搅拌,雷蒙德版的意大利饭只需最后搅拌5分钟

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤5
  6. 15分钟后揭开盖子,米饭还没有完全成熟。需要开始搅拌了,让米饭充分吸收番茄精华

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤6
  7. 将西葫芦切成1厘米见方的小丁,放入锅中,加入切碎的小茴香头和芫荽籽

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤7
  8. 不断搅拌,让调味饭炖煮几分钟

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤8
  9. 加入青豆和马斯卡彭奶酪

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤9
  10. 擦入帕玛森干酪,继续搅拌让调味饭变得浓稠。如果调味饭过于干,可以加少许番茄精华

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤10
  11. 将调味饭盛盘。

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤11
  12. 将小番茄提前对半切开,放入预热200度的烤箱,加入少许橄榄油、盐和黑胡椒,烘烤5-6分钟,直到小番茄变软。将烤好的小番茄摆放在调味饭上,再淋上一些温热的番茄精华

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤12
  13. 最后,擦上一些帕玛森干酪,点缀上喜欢得蔬菜、香草即可。

    【雷蒙德的】意式番茄调味饭的做法 步骤13

【雷蒙德的】意式番茄调味饭的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
981 收藏

作者阿May又改名儿了的其他菜谱