海鲜意面

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜##鱼乐小厨#「海鲜意面」这回的意面走的是高端洋气路线,鱿鱼卷蘑菇青豆的搭配鲜香美味又好看~爸妈和龙拿起碗五分钟之内就把整碗面都干了~~

用料  

鱿鱼 一只
蘑菇 若干
豌豆 若干
番茄 一只
番茄意面酱或番茄酱 适量
少许
黑胡椒 少许
植物油
白葡萄酒

海鲜意面的做法  

  1. 将鱿鱼切片,在上面呈菱形划出纹路但不要切断。在热水中焯熟备用,鱿鱼片受热打卷形成鱿鱼卷

  2. 蘑菇、番茄、豌豆洗净,蘑菇切片、番茄切小块。

  3. 起锅煮水,加少许盐和油,水微微开时将意面散开状放入锅中,中火煮10分钟左右(不同形状的面时间可能不同,可随时捞起一根尝尝是否熟而不烂),捞出投入冷开水中备用

  4. 煮面的同时起炒锅,油烧热后依次放入西红柿、蘑菇、豌豆,反复翻炒。加入意面酱或番茄酱,继续翻炒至蔬菜熟后加入焯好的鱿鱼卷和少许白葡萄酒

  5. 待酱汁略收关火(如果汤汁过多,可调入水淀粉),撒盐和胡椒调味

  6. 将煮好的意面沥干水分放入盘中,上面洒上酱汁,即可。

小贴士

若要味道香浓可将植物油换成黄油。若没有白葡萄酒也可用朗姆酒,一丢丢就够了,目的是提鲜~

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