砂/干锅肥肠

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简介

很下饭的一道菜,大爱啊!芽菜刚好把肥肠的油吸了,绝配。

用料  

猪大肠 1斤
豆芽 1块钱
姜片 2块
2瓣
1根
辣椒 1根

砂/干锅肥肠的做法  

  1. 猪大肠反转把里面的肥油全部切掉

  2. 下盐、生粉、料酒来回捏揉,去掉粘液

  3. 煮半锅水,把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里

  4. 不烫后捞起切小块

  5. 砂锅烧热下油,再下切好的猪大肠、姜片、蒜,在砂锅来回翻拌3分钟

  6. 下2-3茶匙酱油,后再盖砂锅盖小火焖2分钟,待大肠的油出来后,下豆芽+椒圈翻拌1分钟

  7. 下盐拌匀,下葱段,关火即可!

小贴士

1、挑选大肠时挑靠前的,肠壁厚一点的,比较有嚼劲、煮起来也不易回缩;
2、大肠里面的油要切干净不要,不然会很油腻。

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