鹰嘴豆柠檬薄荷鸡

简介

做法和图片来自http://www.donalskehan.com/2013/04/lemon-and-mint-griddled-chicken-with-spiced-chickpeas-and-flatbreads/
超级快手菜,成功率高~(≧▽≦)/~营养又美味~
材料在超市很容易买到,时差党的福音哦~

用料  

鸡胸肉 两块
柠檬 一个
薄荷叶 适量
鹰嘴豆 一罐(400g)
海盐 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
孜然粉 1/2 tsp
smoked paprika 1/2 tsp

鹰嘴豆柠檬薄荷鸡的做法  

  1. 薄荷叶切碎,柠檬皮擦碎混合

  2. 将鸡胸肉放置在烤纸上,把1抹在肉上,加适量橄榄油,海盐,胡椒粉调味,确保鸡肉两边都沾上调料

  3. 盖上另一张烤纸,用擀面杖把肉拍平

  4. 热锅放少量橄榄油,油热好把鸡肉放入锅里中火煎,到两面都发白开小火,煎6、7分钟直到鸡肉熟,起锅

  5. 热锅热油放入沥干的罐装鹰嘴豆,加入盐,胡椒粉,孜然和smoked paprika,刚刚那一个柠檬挤汁加入锅里,中火

  6. 用勺子或叉子把豆子压扁,即可出锅

  7. 把豆子和鸡肉装盘就可以吃啦,可以陪着蔬菜沙拉或者面包吃

小贴士

两个人的用量。
喜欢的话可以在鸡肉上加孜然。
做两片鸡胸肉的话薄荷叶大概就一把。
盐和胡椒粉看个人的口味放。
教程里是让用griddle,家里没有的话平底锅也没差。

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