金牛角面包

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简介

这款面包不需要基础发酵,省时、省力,做好后颜色也很漂亮,奶香味道很浓郁。由于属于硬质面包的一种,口感上虽然不怎么松软,但很有嚼头。不过,吃惯了口感松软的面包,偶尔换一下口味,也相当不错哦,值得推荐。
      这次和面的时候,俺用了上豪厨师机,非常的省事,厨师机和的面就是劲道、细腻,比原来的面包机和的面要成功得多。

用料  

A:普通面粉300克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克
B:无盐黄油50克
C:蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油30克(融化的)

金牛角面包的做法  

  1. 将材料A全部混合。按一档开始搅拌成团,它自己会自动跳到二档加速,搅成稍具光滑状面团,大约8分钟。按一档开始搅拌成团,它自己会自动跳到二档加速,搅成稍具光滑状面团,大约8分钟。将面团稍微整理下,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

  2. 将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。

  3. 用手揉搓成圆锥状。

  4. 再擀成一头粗一头细的三角形。

  5. 在宽的一头中间切开6-7厘米,向两边拉成三角形,再往上卷起来,两角向内弯曲。

    金牛角面包的做法 步骤5
  6. 放入烤盘中,松弛40分钟。(喜欢更硬口感的松弛20分钟即可)

  7. 刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻。

  8. 放入预热好的烤箱中,175度烘烤约15分钟,取出刷上融化的黄油。

  9. 继续烘烤5分钟,至表面金黄色即可。

    金牛角面包的做法 步骤9

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