给面包来个漂亮的淑女辫——辫子面包

简介

这几天在家过节,每天都要做面包吃,今天做了这款华丽丽的四股辫子面包,哈哈,过节了,也给面包来个漂亮的淑女辫吧。
。。。。。。

     还是用的上豪厨师机和的面,和面的功能真是太强大了,20分钟就和出了筋膜,非常省时间。

用料  

高粉300克,糖30克,盐3克,酵母粉3克,鸡蛋35克,牛奶168克,黄油30克。

给面包来个漂亮的淑女辫——辫子面包的做法  

  1. 把原料中除黄油外,全部放入搅拌盆中。当厨师机和成面团时,按下停止,加入黄油。再打开和面的开关,大约20分钟,面团变成光亮的面团,拿一块可以拉出筋膜即和好了。

  2. 把面团揉圆整理一下,进行第一次基础发酵。

  3. 发酵至2.5倍大时,分成16份,揉圆松驰15分钟。

  4. 将面团四个一组,分别搓成长条,把四根面团的上端捏紧,按照图示编花,四股编花口诀:4过2、1过3、2过3、顺序编花(就是从左至右四根面条依次排开,从左开始也行,从右开始也可以,根据个人习惯吧,如果从左开始,那左边第一根就是1,依次数下去,第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置,第四根放到第二的位置,第一根放到第三根的位置,依次按照这个顺序一直编下去,最后编完后四根固定到一起即完成。

    给面包来个漂亮的淑女辫——辫子面包的做法 步骤4
  5. 把辫子面包坯排入烤盘,最后发酵至2倍大。

  6. 刷蛋液,撒上白芝麻。

  7. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟。

    给面包来个漂亮的淑女辫——辫子面包的做法 步骤7

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