传统中式糍粑做法（棉籽菜粑粑/艾叶粑粑/南瓜粑粑）

准备材料, 黄糖是起上色和粘合作用的..甜味度还是白糖是王道，所以加些白糖。 左边那一盘就是棉籽菜...同样可以用南瓜和艾叶或者苦蒿

花生，黑芝麻研磨成粉。自己有料理机会比较方便。要是没有料理机只能手动洛~ 我家这边菜市场有专门研磨五谷杂粮的店铺

取黄糖切碎了

黑芝麻花生桂花加入黄糖和白糖，加一点点水熬成馅料，用高压锅比较快

棉籽菜加一点水熬制成酱，同理南瓜蒸熟了，艾叶和苦蒿也是弄碎了熬成酱

蒸好的馅儿

准备一个无水无油的大盆子装好糯米粉，请多准备些糯米粉但是不要到进去。因为熬馅儿的时候要是馅儿太湿了可以再添入糯米粉

将棉籽菜倒入糯米粉中

用筷子搅拌

继续搅拌

然后用手和面团，就像平时做包子馒头和面团一样..做到面光手光盆光

准备好模具

取一小个面团揉成球，压扁后，用勺子挖一勺馅儿

馅儿不要太满了防止蒸的时候溢出来

像做包子一样包起来

合拢

现在就像一个球一样，不需要多整造型

将合拢的那一边朝上，光滑的一面朝下

可以拿个保鲜袋剪破或者保鲜膜盖在模具上，再放入面团，这样会比较好脱模

但是如果想要花纹明显点就直接把面团装入模具，用力按下去，然后敲出来。。。PS：感觉要把桌子敲坏了是按得有多紧。。

将做好的粑粑放到柚子叶上，

剪掉多余的叶子

做好的粑粑

做好的粑粑放在蒸笼抽屉里面

先把锅里水烧开了再把装粑粑的抽屉放上去。中大火煮开，然后要随时关注火候，因为过头了的话粑粑馅儿会漏出来，可以用一根筷子去戳一下馅儿熟了没有。

做好的粑粑要蒸熟了之后冷却了再分开冷冻至冰箱。 每次吃的时候可以蒸或者用油煎更美味..忌用微波炉会干巴巴的

摆盘~吃的时候注意点，跟灌汤包一样里面很烫哟~

配上一杯清茶~