自家卤川味调料100克可卤制肉制品2KG,大家根据五花肉的份量加卤料。
锅内加水适量,倒入自家卤川味调料,五花肉洗净切成大小适中的方块加入锅内,中小火大约半小时就可以了,把卤肉捞起来切片装盘。
卤水倒入碗里,冷却后冰箱冷冻保存,下次还可以用。
黑豆芽洗净,蒜拍碎切成小粒,香葱切成葱花。
面碗一个,加酱油,醋,花椒面,鸡精,熟油辣椒,猪油,蒜。
锅洗净加水半锅,水开后,加挂面,面快要起锅时加入黑豆芽,用筷子搅拌两下关火。
碗里加面汤两大勺,把面和黑豆芽一起捞进碗里,再在面上摆好卤肉,撒上葱花。