卤肉面

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色香味俱全的早餐!

用料  

五花肉
自家卤川味卤料
细圆麦芯挂面
猪油
酱油
鸡精
花椒面
熟油辣椒
香葱
黑豆芽

卤肉面的做法  

  1. 自家卤川味调料100克可卤制肉制品2KG,大家根据五花肉的份量加卤料。

  2. 锅内加水适量,倒入自家卤川味调料,五花肉洗净切成大小适中的方块加入锅内,中小火大约半小时就可以了,把卤肉捞起来切片装盘。

    卤肉面的做法 步骤2
  3. 卤水倒入碗里,冷却后冰箱冷冻保存,下次还可以用。

  4. 黑豆芽洗净,蒜拍碎切成小粒,香葱切成葱花。

  5. 面碗一个,加酱油,醋,花椒面,鸡精,熟油辣椒,猪油,蒜。

  6. 锅洗净加水半锅,水开后,加挂面,面快要起锅时加入黑豆芽,用筷子搅拌两下关火。

  7. 碗里加面汤两大勺,把面和黑豆芽一起捞进碗里,再在面上摆好卤肉,撒上葱花。

    卤肉面的做法 步骤7

小贴士

我用的是细圆麦芯挂面,经煮不浑汤,黑豆芽比绿豆芽和黄豆芽味道更好且颜色漂亮。
 

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