鸭架新吃法——小炒剔骨鸭

简介

每次打包鸭架回来总是做汤,骨头和上面的剔骨肉熬过汤之后寡淡无味,回回都是扔了的。都说骨头缝里的肉最好吃,看这回打包的鸭架上面剩下好多肉,又不想喝鸭架汤,就剔了拆骨肉,用小炒肉的方法炒入味做了这道菜,配葱姜一炒很好吃。

用料  

鸭架 1副
大葱 1根
生姜 1块
干红辣椒 3个
甜面酱或者黄豆酱,随你喜欢 1勺
生抽

鸭架新吃法——小炒剔骨鸭的做法  

  1. 鸭架剁掉尾巴部分,拆下其余的鸭肉,撕成合适大小,备用

  2. 大葱洗干净把葱白和葱叶分开切斜片,生姜也切小片,干红辣椒洗干净剪成小段

  3. 锅里烧热少许油,把红辣椒炸到深褐色,放葱白和生姜片炒香之后,下拆骨鸭稍微煸炒

  4. 1勺甜面酱加1勺水调匀,倒入锅中与鸭肉一起翻炒均匀入味

  5. 加入葱叶和少许生抽、盐,翻炒片刻起锅

小贴士

1.平时我一般喜欢用小葱,但是做这个菜推荐用北方的这种大葱,有点甜甜的味道,很适合烤鸭;
2.这道菜炒完不会有太多的汤汁,属于干香型的。
3.而且,剔过肉的鸭架用大火熬汤也是可以的哈!

鸭架新吃法——小炒剔骨鸭的留言

关于鸭架新吃法——小炒剔骨鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
87 收藏

作者希南的其他菜谱