甜沫

Name: 甜沫
Ingredients: 玉米面（或者小米面）; 粉丝; 葱; 豆腐干（或者豆腐泡）; 煮熟的花生米; 菠菜; 盐; 油

8.9 综合评分

36 人做过这道菜

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青岛的早餐店里最喜欢的就是甜沫，甜沫不甜有点咸~配着油条超级好吃，离开青岛快两年了，从来对甜沫不屑一顾的老公那天竟然突然说：好久没有吃过甜沫了，还挺想吃的。这有什么难的，咱快来试试，趁着老公出差我先试验一把，话说，相当成功！！！

用料

玉米面（或者小米面）
粉丝
葱
豆腐干（或者豆腐泡）
煮熟的花生米
菠菜
盐
油

甜沫的做法

准备材料，大葱切碎，菠菜洗净切小段，豆腐干切小块，粉丝切5cm左右的段。适量的玉米面加适量清水调成面糊。
汤锅里加需要量的清水，煮开，煮水的时间里，可以做葱油，起炒锅加入适量花生油，油热后把葱花放入锅中，中火炒至葱花微焦黄状态关火备用。
汤锅煮开后加入煮熟的花生米和豆腐干，煮三五分钟，把玉米面糊搅匀倒入汤锅中，小火煮五分钟，一边煮一边搅动防止粘锅。
把粉丝放入汤锅一两分钟后放入菠菜，加适量的盐，搅动下，关火。
把第二步里的葱油倒入汤锅搅拌均匀就OK~

小贴士

1、可以选择小米面也可以选择玉米面，看个人喜欢
2、关键的一步是甜沫的浓稠度，过稀过愁都不好喝，为了做到浓稠度合适，可以先少加玉米糊，煮一会要是稀的话再加点，一定是煮一会儿后观察浓稠度，刚放进玉米糊的时候看浓稠度是不准确的。
3、盐的量要少放，因为这是稀饭不是菜，放多了会齁的~~~
4、花生我是提前煮的，煮了很多放到冰箱随吃随用，这样也是为了早起做甜沫的时候节约时间，如果是不提前煮熟，那干花生提前泡一夜，在做甜沫的时候，清水放入花生煮熟后再按照其他步骤做。