甜沫

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人做过这道菜

简介

青岛的早餐店里最喜欢的就是甜沫,甜沫不甜有点咸~配着油条超级好吃,离开青岛快两年了,从来对甜沫不屑一顾的老公那天竟然突然说:好久没有吃过甜沫了,还挺想吃的。这有什么难的,咱快来试试,趁着老公出差我先试验一把,话说,相当成功!!!

用料  

玉米面(或者小米面)
粉丝
豆腐干(或者豆腐泡)
煮熟的花生米
菠菜

甜沫的做法  

  1. 准备材料,大葱切碎,菠菜洗净切小段,豆腐干切小块,粉丝切5cm左右的段。适量的玉米面加适量清水调成面糊。

  2. 汤锅里加需要量的清水,煮开,煮水的时间里,可以做葱油,起炒锅加入适量花生油,油热后把葱花放入锅中,中火炒至葱花微焦黄状态关火备用。

  3. 汤锅煮开后加入煮熟的花生米和豆腐干,煮三五分钟,把玉米面糊搅匀倒入汤锅中,小火煮五分钟,一边煮一边搅动防止粘锅。

  4. 把粉丝放入汤锅一两分钟后放入菠菜,加适量的盐,搅动下,关火。

  5. 把第二步里的葱油倒入汤锅搅拌均匀就OK~

小贴士

1、可以选择小米面也可以选择玉米面,看个人喜欢
2、关键的一步是甜沫的浓稠度,过稀过愁都不好喝,为了做到浓稠度合适,可以先少加玉米糊,煮一会要是稀的话再加点,一定是煮一会儿后观察浓稠度,刚放进玉米糊的时候看浓稠度是不准确的。
3、盐的量要少放,因为这是稀饭不是菜,放多了会齁的~~~
4、花生我是提前煮的,煮了很多放到冰箱随吃随用,这样也是为了早起做甜沫的时候节约时间,如果是不提前煮熟,那干花生提前泡一夜,在做甜沫的时候,清水放入花生煮熟后再按照其他步骤做。

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