红烧鳝鱼

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简介

这个菜的前步骤不敢动手,老公做好一切准备,接下来该我登场了,此菜蛋白质含量较高,老公喜欢吃浓浓的汤汁拌饭,别有风味哟

用料  

鳝鱼 500克
五花肉 适量
大蒜头 6瓣
干红辣椒,红椒 适量
生抽 适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量

红烧鳝鱼的做法  

  1. 鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物

    红烧鳝鱼的做法 步骤1
  2. 剖洗干净的鳝鱼切成段,姜切丝,剥好大蒜头,干辣椒,葱切段,红椒切成小丁备用

    红烧鳝鱼的做法 步骤2
  3. 锅中到少量油,下入五花肉炸至金黄色,放入姜丝,大蒜头,干红辣椒煸香

    红烧鳝鱼的做法 步骤3
  4. 倒入鳝鱼段翻炒2-3分钟,加入料酒继续翻炒

    红烧鳝鱼的做法 步骤4
  5. 倒入生抽,盐,糖调味,翻炒均匀,加入适量的水,转中小火慢慢烧至鳝鱼段入味,加入红椒即可

    红烧鳝鱼的做法 步骤5
  6. 起锅装盘,撒入葱花

    红烧鳝鱼的做法 步骤6

小贴士

鳝鱼烧熟后,汤汁收至微干,鳝鱼肉嫩滑爽口,汤汁拌饭不妨试一试

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