红烧肉

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用料  

五花肉一块
香叶
八角
生抽
冰糖
红辣椒
葱块

红烧肉的做法  

  1. 先把五花肉洗净,切成方块

  2. 把五花肉用水焯一下,拿出来用凉水拔一下

  3. 锅里倒入油,把八角、香叶、辣椒、葱块倒入锅中翻炒出香味,在把五花肉倒进锅里一起翻炒,然后成盘

  4. 锅里再倒入油,把冰糖放进去开始炒糖色,一定要小火炒,看见颜色变身了就把肉和调料放进去炒就可以了,如果把握不好火候,可看见差不多就把肉放进去

  5. 炒一会再加入一些热水,炖一会再尝一下味道,如果淡可以再加一些盐,少加一些因为收汁的时候能咸

  6. 在用慢火炖一个小时就可以了

小贴士

火候一定要注意,我是第一次做,有点糊了

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