越式咖喱香茅鸡

简介

扫饭利器!好多蔬菜~这道咖喱是在越南吃到的~越南的咖喱椰浆味都很浓。加了香茅很有风味~可以试试看~

用料  

鸡肉 200克
胡萝卜 1根
小土豆 5个(或大土豆1个)
洋葱 1个
秋葵 5根
香茅 4根
椰浆 2盒(约400毫升)
咖喱块 1盒

越式咖喱香茅鸡的做法  

  1. 鸡肉切块,胡萝卜去皮切条,土豆去皮。如果是大土豆就去皮切块。洋葱切片。秋葵切段。香茅切段。

  2. 鸡块焯水备用,焯水的作用是去掉鸡肉本身的血水。鸡肉入锅变色后再等1分钟就可以捞出了。

  3. 另起锅倒适量的油,爆香洋葱后下香茅段和胡萝卜条翻炒。下土豆,下适量的水。水烧开后下咖喱块。(咖喱块的量可以自行决定,我是2个人吃。一盒咖喱块只用了半盒)咖喱块融化后下焯过水的鸡块。盖上锅盖中火炖10分钟。

  4. 10分钟后加入椰浆和秋葵,拌匀后炖至胡萝卜和土豆软了即可。

小贴士

咖喱块的味道完全足够了,不需要另外调味。

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