大白菜红薯鱼骨汤

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秋意渐浓的季节,喝上一囗滋阴润肺的汤水是不错的选择。肥美的大白菜 素有滋阴降火的美誉,配以松甜的红薯,浸泡在奶香的鱼汤中,嗯!再干爽的秋风来袭都不怕了。

用料  

草鱼骨 1条
大白菜3棵
红薯3条,大的2条便可
生姜片3片

大白菜红薯鱼骨汤的做法  

  1. 白菜洗净备用,红薯削皮切片备用

    大白菜红薯鱼骨汤的做法 步骤1
  2. 鱼骨洗净滤干水备用

    大白菜红薯鱼骨汤的做法 步骤2
  3. 加热锅放适量油和3块姜片,把鱼骨煎至两边微香,放1汤匙白酒和倒入5碗水,直至水滚。

    大白菜红薯鱼骨汤的做法 步骤3
  4. 滚水后可稍变成乳白的浓汤,再加白菜和红薯,加盖煲15分钟即可。

    大白菜红薯鱼骨汤的做法 步骤4

小贴士

鱼骨可因地制宜,我广东这边盛产草鱼故选之,其实整条白鲫也是不错选择,但记得放1小匙白酒僻腥。
 

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