红枣酸奶蛋糕

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简介

浓浓的红枣酸奶做出来的蛋糕轻盈细腻,口感绵滑,红枣香气弥漫……幸福的感觉

用料  

低粉 40克
玉米淀粉 24克
几滴
鸡蛋 150克
红枣酸奶 125克

红枣酸奶蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离,蛋黄搅拌后中加入酸奶,待混合后筛入低筋与玉米淀粉,切拌均匀

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白+几滴醋分三次加入白砂糖,打发至硬挺的状态,倒扣不滑落

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次将蛋白和蛋黄糊上下切拌均匀,倒入6寸活底圆摸,轻震几次排出气泡。

  4. 上下中,中下层,175度水浴法40分钟,然后脱模剩底托200度,10-15分钟再烤。

    红枣酸奶蛋糕的做法 步骤4

小贴士

由于此款蛋糕以酸奶主打,蛋糕体会比较湿润,对于喜欢比较干体的童鞋可以跟我一样做二次烤制,脱模后二次烘烤表皮周围会比较干燥不粘手。

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