榴莲重芝士

Name: 榴莲重芝士
Ingredients: 200克（带核）榴莲; 250克奶油奶酪; 50克黄油; 90克细砂糖; 2个鸡蛋; 25克低筋面粉; 适量椰丝; （蛋糕饼底）; 1个（冰冻）椰丝面包; 30克黄油

29 人做过这道菜

张小贼

我们家除了我之外都是榴莲控~自己做的无论是味道还有口感都秒杀外面卖的很火的榴莲芝士啦！爱榴莲的试试看吧！方子改编子福田淳子的【我爱乳酪蛋糕】的香蕉大理石乳酪蛋糕。（15cm硅胶不沾模）

用料

榴莲	200克（带核）
奶油奶酪	250克
黄油	50克
细砂糖	90克
鸡蛋	2个
低筋面粉	25克
椰丝	适量
（蛋糕饼底）
椰丝面包	1个（冰冻）
黄油	30克

榴莲重芝士的做法

冰冻椰丝面包切小颗粒，加上融化的黄油（30克）搅拌均匀之后放在模具底部压平。放入冰箱冷冻。
奶油奶酪和黄油（50克）切小块，微波炉1分钟后用刮刀压软，再用手动打蛋器搅拌均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入榴莲肉，搅拌均匀。
把做好的乳酪糊倒入模具中，然后用力磕几下模具，把大气泡震出来。
烤箱预热至170摄氏度，45分钟。其间把蛋糕放在中下层烘烤30分钟后拿出，在表面均匀撒上椰丝后放在中层烘烤15分钟。
烤好后拿出蛋糕，室温晾凉之后盖上保鲜膜冷藏3小时以上即可食用~

小贴士

1、蛋糕饼底可以按照自己的喜好或者手头现有的材料，比如全麦饼干、曲奇饼干、奥利奥、海绵蛋糕甚至牛角面包都可以的~这是来自这本书的灵感噢！
2、原配方加了100克酸奶油，我家现在没有所以没有加。加了味道会更厚重~如果有材料的话，可以按照原配方加上去。
3、榴莲肉我没有打碎直接加进去搅拌的，因为本来就挺软的~
4、烘烤最后15分钟放在中层还有一个目的就是为了表面上色，这样烤出来更好看~
5、如果用的不是不沾模具，就在模具表面涂一层油然后铺上烘焙纸噢~