榴莲重芝士

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简介

我们家除了我之外都是榴莲控~自己做的无论是味道还有口感都秒杀外面卖的很火的榴莲芝士啦!爱榴莲的试试看吧!方子改编子福田淳子的【我爱乳酪蛋糕】的香蕉大理石乳酪蛋糕。(15cm硅胶不沾模)

用料  

榴莲 200克(带核)
奶油奶酪 250克
黄油 50克
细砂糖 90克
鸡蛋 2个
低筋面粉 25克
椰丝 适量
(蛋糕饼底)
椰丝面包 1个(冰冻)
黄油 30克

榴莲重芝士的做法  

  1. 冰冻椰丝面包切小颗粒,加上融化的黄油(30克)搅拌均匀之后放在模具底部压平。放入冰箱冷冻。

  2. 奶油奶酪和黄油(50克)切小块,微波炉1分钟后用刮刀压软,再用手动打蛋器搅拌均匀。

  3. 加入细砂糖,搅拌均匀。

  4. 分次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。

  5. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  6. 加入榴莲肉,搅拌均匀。

  7. 把做好的乳酪糊倒入模具中,然后用力磕几下模具,把大气泡震出来。

  8. 烤箱预热至170摄氏度,45分钟。其间把蛋糕放在中下层烘烤30分钟后拿出,在表面均匀撒上椰丝后放在中层烘烤15分钟。

  9. 烤好后拿出蛋糕,室温晾凉之后盖上保鲜膜冷藏3小时以上即可食用~

小贴士

1、蛋糕饼底可以按照自己的喜好或者手头现有的材料,比如全麦饼干、曲奇饼干、奥利奥、海绵蛋糕甚至牛角面包都可以的~这是来自这本书的灵感噢!
2、原配方加了100克酸奶油,我家现在没有所以没有加。加了味道会更厚重~如果有材料的话,可以按照原配方加上去。
3、榴莲肉我没有打碎直接加进去搅拌的,因为本来就挺软的~
4、烘烤最后15分钟放在中层还有一个目的就是为了表面上色,这样烤出来更好看~
5、如果用的不是不沾模具,就在模具表面涂一层油然后铺上烘焙纸噢~

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