菜馅汤圆

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人做过这道菜

简介

每年的冬至前几天家家户户几乎都要包汤圆过节,随后就带上自做的汤圆开始串门走亲戚~我们这地方称汤圆为“落水包”。包的汤圆都是菜馅的,主要以大蒜,芹菜,猪肉,虾仁或鱼肉,鸡肉为原料。

用料  

菜馅汤圆的做法  

  1. 糯米粉搓成面团。要使糯米面团更有粘性可以先搓几块小面团放入热水中煮几分钟变成熟坨再捞起和糯米粉一起搓,这样搓出来的面团更糯更韧,口感更好。

  2. 把猪肉剁成肉末,虾仁剁末。大蒜用刀划成长条蒜丝再切碎,芹菜切碎,生姜切碎。

  3. 然后把各种菜馅炒熟。糯米团搓成条形分成等分的圆形小剂子。

  4. 把小剂子捏成深窝碗状型包入菜馅再慢慢收口搓圆。

  5. 把水烧开后放小勺盐入锅再放入汤圆煮大概十分钟浮起水面就可以了。

小贴士

煮汤圆的汤水可以加点虾米,这样味道更鲜美。也可以是其它的高汤或清水。

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