快手下饭的麻婆豆腐

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这道菜是跟闺蜜学的,她是四川人,味道应该差不到哪儿去,反正我自己很爱,每次做一盘能吃好多饭。
做起来也很简单,闺蜜做了一次就学会了,最主要的是材料少,步骤简单,一锅到底,不用先起锅做一步,再倒出来重新起锅又做一步什么的~
总结起来就是1.葱姜蒜花椒辣椒炒香 2.加豆腐和水开始焖 3.出锅~
学会了也做给你的家人吃吧~O(∩_∩)O

用料  

豆腐
花椒
豆瓣酱
香辣酱
肉(肥肉、瘦肉)
水淀粉

快手下饭的麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,肥肉和瘦肉分别切丁,葱姜蒜切末。

  2. 先把肥肉炼锅,再倒入少许油,把切好的葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、香辣酱依次倒入,小火慢慢炒出香味,注意不要糊了。

  3. 瘦肉倒入锅里翻炒一下,切好的豆腐就可以下锅了,慢慢翻一小下,倒适量水,开大火焖。

  4. 焖到差不多要收汁的时候,根据喜好视情况加一点盐,辣椒酱本身给力的话不加也可以,再淋一点水淀粉,再翻一下,出锅咯~

  5. 装盘,撒上花椒面和葱花,完成~!

小贴士

1.豆腐可按喜好切大块或者小块,肥肉尽可能切小,葱姜蒜要切末再切末,越小越好。
2.我用了香辣酱和豆瓣酱两种,其实差不多一样的东西,不喜欢的放任意一种有辣椒的酱就可以,但是倒的时候要注意,不要把太多酱里的红油也倒进去了,不然后面装盘会太油。
3.焖豆腐的时候水不要倒太多,容易煮烂,差不多到豆腐的一半就可以了。其他作料按喜好添加,没有什么严格的比例,喜欢吃什么就多放什么。花椒面直接用捣蒜的器具捣一点花椒就可以了,没有的话不用特意去买。
 

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