电饭锅 焦蛋糕

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人做过这道菜

简介

做得有点小焦~故取名:焦蛋糕
做法是很久以前网上找的~基本款~可以随意加各种料啊~

所需时间:约1小时25分钟
容器①手动打泡约30分钟+容器②面糊约5分钟+容器①+②混合约10分钟+电饭锅约40分钟=约1小时25分钟

打蛋清详细图文步骤在这儿:http://www.xiachufang.com/recipe/100392528/

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 15勺(我现在都直接用水)
白糖 6勺 微平
面粉 8勺 冒尖
少许
少许
时间 约1小时25分钟

电饭锅 焦蛋糕的做法  

  1. 容器洗净—>擦干

  2. 蛋黄 蛋清—>分离(蛋白中绝不能混有蛋黄)

  3. 容器①+蛋清+少许盐+一勺白糖—>顺着一个方向不停地打(家人齐心协力纯手动的)—>大泡

  4. +一勺白糖—>继续打至奶油状

  5. +一勺白糖—>继续打,直到打蛋器或者筷子可以立起来,倒扣不掉

  6. 容器②+面粉+3勺白糖+牛奶+蛋黄—>搅拌均匀(不要过度搅拌,差不多就可以了)

  7. 分2次将“容器①”加入到“容器②”中—>用有柄的刮板(扁平的饭勺也可以的)上下搅动(不能打圈,以免消泡)

  8. 电饭锅预热—>烘干水分+油(锅底+四周涂均匀些)

  9. 将7倒入锅中,震动2下—>将大气泡震出

  10. 盖上盖子+按下煮饭键—>2分钟后会跳掉(时间会因电饭锅不同而不同)

  11. 用毛巾堵住出气口—>焖20分钟

  12. 再按下煮饭键—>焖20分钟

小贴士

1、入锅电饭锅比较大的话,建议按同比例加大配料的量~或者用小容器做“蒸蛋糕”!
2、“勺”我用的是一般的调羹~
3、可用牙签扎进去,拔出后牙签上没有粘着面糊就说明熟了~
4、做了好几次后才发现,电饭锅上写着“不要用抹布堵住出气口,以免引起上盖变形”之类的话~那么多做过的人都用生命证明了至少没有那么危险啊~哈哈
5、用的鸡蛋比较好的话,蛋黄会很黄,蛋糕颜色会比较好看~

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