【小满家厨房】小白版省事好剥的无油秋日板栗

简介

秋天到,是吃板栗的好时候。好吃又好剥的秋日栗子,厨房小白也会做。今天做的是无油版本的,但是比较健康,只是卖相上会比有有油的差一点。那,一起开始享用好吃又方便的板栗吧。

用料  

【小满家厨房】小白版省事好剥的无油秋日板栗的做法  

  1. 挑选表面有光泽,饱满的栗子,颜色偏深棕色即可,不要太大,不好吃也不好煮。冲洗干净备用。想吃多少就洗多少。PS:表面光滑的栗子,表示健康。

  2. 如果有条件,就用带锯齿的刀子在板栗表面划上一刀,方便后续的剥皮,也方便煮的时候观察板栗的情况。小技巧:用带锯齿的刀子比较容易操作;另外在下刀的时候也是有讲究的:仔细摸圆滚滚的板栗表面,会找到一条略微凹进去的地方,顺势割下去就轻松搞定了。

  3. 把割好的板栗放进大锅铺平整,加入冷水,水位刚好没过过中的板栗,开大火,煮至水开,加入白糖,甜度自行判断,再转中火继续煮。期间要把板栗翻动下,不然熟程度会不均匀。煮的时间依照板栗的大小决定,一般水开,再中火煮上15-20分钟就好。可以观察原先在板栗上割过的那道口子,口子裂开看到果肉就差不多了。不过做为一个吃货,我觉得判断板栗是否煮好,就是,吃一颗:)

  4. 差不多水烧尽或者板栗熟了,就可以转小火,用锅铲不停翻动,去掉板栗的水份。这一步是为了炒干水份让果肉和果皮分离,所以一定关小火,不要烧焦了。需要一点小小的耐心。

    【小满家厨房】小白版省事好剥的无油秋日板栗的做法 步骤4
  5. 感觉裂口部分的果肉已经干了,就差不多大功告成了。最后,上成品。

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  6. 成品很好剥,果肉饱满,都不粘连:)祝大家好胃口。

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