月見乌冬面(月見うどん)

简介

月見乌冬面,是日本人在中秋节时吃的一种乌冬面。鸡蛋象征明月,葱花(或海苔)象征乌云,有云开见月明之意。

生鸡蛋打在热腾腾的汤面上,吃之前用筷子打散鸡蛋,鸡蛋在热汤的余温下变成蛋花儿,是不是很有意思呢?在天气渐凉的初秋,吃上一碗暖暖的乌冬面,大满足~~

用料  

乌冬面 1份
葱花 适量
海带(或海苔) 适量
日式酱油 1勺
味啉 1勺
砂糖 1点点
高汤(或清水) 适量

月見乌冬面(月見うどん)的做法  

  1. 先煮面。市面上买到的乌冬面一般都是熟的,所以水沸腾下面再煮到水沸腾就可以捞出来了,盛到大碗里。

  2. 锅里重新煮水,如果有昆布高汤更好,没有的话就放一勺鸡精。

  3. 煮汤的时候在面上淋一勺酱油,一勺味啉,一点点砂糖,撒上一半葱花,再根据自己口味放盐。

  4. 汤沸腾后关火,迅速倒在面上,再迅速打下一颗鸡蛋。再撒上剩下一半葱花。

  5. 这时候已经完成了,但是还有一个关键步骤就是快点吃,不然等汤凉了就成生鸡蛋拌乌冬面了。

小贴士

尽量选择可靠的新买的鸡蛋,虽然鸡蛋会被烫成蛋花,但毕竟没有经过煮制。新鸡蛋生吃也是没问题的。请放心食用。

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