扇子骨炖川贝雪梨

简介

防秋燥,雪梨入糖最好不过,配合川贝虫草花,润肺养气。
虫草花最后再下,不宜久煮,洗净泡的水也要一起入锅。
这道菜特别适合气虚易秋燥的人。
虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。

用料  

扇子骨 一个
雪梨 一个
川贝 小把
龙眼干 几片
虫草花 适量
泡发木耳 适量
枸杞 一撮儿
陈皮 少量
葱段 两块
去皮姜 一块
适量
料酒 适量

扇子骨炖川贝雪梨的做法  

  1. 扇子骨剁大块,开水烫过后,凉水入锅煮,下葱姜,加少量料酒,撇去血末,直到汤色干净。

  2. 入川贝,雪梨,龙眼干,泡发木耳,枸杞,陈皮,大火煮开十分钟,文火慢炖,知道汤色发白。

  3. 挑出葱姜和陈皮。

  4. 虫草花洗净,泡水,最后倒入煲锅内,开后加盐调味。

    扇子骨炖川贝雪梨的做法 步骤4

小贴士

虫草花不宜久煮。

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