煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉

简介

今天早晨去赶了美帝的“集”哈哈。买到了很多非常新鲜的材料,其中包括鲜美的小蘑菇,和 on sale的大粒扇贝,于是做了西餐,当作周末的豪华午餐。意粉的做法是艾格吃饱了的方子,扇贝为了原汁原味,只是非常简单的调味。

用料  

扇贝
西红柿
洋葱
牛肉末
白口蘑
黑胡椒
黄油
蝴蝶意粉

煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉的做法  

  1. 先把新鲜的扇贝用少量盐和黑胡椒腌制待用

  2. 黄油炒牛肉末,颜色变深后加黑胡椒和些许盐,盛除待用

  3. 热水烫西红柿,拨皮切碎待用;盐水煮意粉,熟后放入凉水待用

  4. 用植物油,炒香切丁的洋葱和切片的口蘑片,放入牛肉末,翻炒熟,加入西红柿碎炖煮,熟烂后加盐、糖、黑胡椒调味

  5. 将意粉加入肉酱中,炒匀,装盘

  6. 锅烧热,加黄油,煎扇贝,注意锅要热,以保证扇贝中的水分充分保留。两面煎黄后,装盘食用~

小贴士

西红柿的酸甜非常影响最后意面的口感,注意调味;放少了味道会淡,加多少盐和其他材料都不能弥补。所以我觉得好不好吃还是多少看买西红柿的技术的...我自己,就全靠人品了~
煎扇贝锅一定要够热,不然水分会流失掉~

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