虾头豆腐汤

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简介

我很爱妈妈煮的这个汤,感觉喝这个才有家的味道。这个汤是清汤,因为最近常吃虾,对于我这种不吭虾头的人虾头真是暴殄天物,虾头有很多营养的BALABALA……干脆用来熬汤算了(❁´▽`❁)

这是一款鲜味清汤,给肠胃减减压~(´∀`)

重口味者请酌情加盐

用料  

新鲜虾头 200g
豆腐 200g
香葱 少许
香菜 少许
少许
胡椒粉 少许

虾头豆腐汤的做法  

  1. 把虾头跟虾肉分离出来,然后洗干净晾干

  2. 将豆腐切成小方块待用,葱,香菜洗净切段

  3. 锅热下油,6成热后下虾头,煎的时候用锅铲压虾头,挤出虾汁

  4. 加水,待水开了后转小火,加入豆腐,香菜跟香葱,盖上锅盖小火煮15分钟左右

  5. 等到熬出红色的虾油,就差不多了。最后撒上少许盐跟胡椒粉,大功告成开喝~(●′ω`●)

小贴士

煲汤对食材的质量要求是比较高的,因为会把食材里面的精华连带有害物质都熬出来,所以一定要做好对食材的把关哦!

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