日式冷素面 Cold Soba Noodles (简单日料!)

3 人做过这道菜
在夏末秋初,继续品尝凉爽的冷面吧!
简单的素面配上海苔丝,葱花,芥末等,蘸着日式汤料~oyishi~

最美好的简单日式料理就是如此啦!

用料  

素面 一束
海苔片(剪成细丝) 2片
小葱 2根
芥末 少许
浓缩面酱汁 适量
白芝麻(可选) 少许
冰水 1升

日式冷素面 Cold Soba Noodles (简单日料!)的做法  

  1. 在进口/日本超市选择自己喜欢的素面种类,有普通白色的那种,也有绿茶的,芝麻的...。我好奇地选择了梅子素面:)

    日式冷素面 Cold Soba Noodles (简单日料!)的做法 步骤1
  2. 用汤锅将水烧开后,放入一束素面。按照包装上的要求煮上一定的时间。我的梅子素面写的是2分钟。

  3. 将素面捞出,浇上冰水,直至面完全冷却。沥干素面的水分。盛入碗中。

  4. 面上可以撒上一些剪成细条的海苔丝,和一些白芝麻。(普通的海苔片就好啦,图中这款是我觉得特别好吃的~)

    日式冷素面 Cold Soba Noodles (简单日料!)的做法 步骤4
  5. 准备蘸面的酱汁。我们要用到的是:浓缩面酱汁(Soup Base for Noodles, Mentsuyu,麺つゆ)可以在日本超市买到。我买的类型如图,四倍浓缩吸引到我了(偷笑)。

    日式冷素面 Cold Soba Noodles (简单日料!)的做法 步骤5
  6. 用浓缩酱汁加上适量的冰水,盛入碗中。

  7. 切一些葱花,和芥末一起放入小碟中。(吃的时候加入酱汁中)

  8. 完成!加上一把日式筷子就瞬间和风起来啦!

    日式冷素面 Cold Soba Noodles (简单日料!)的做法 步骤8

小贴士

煮面的时间要把控好哦,千万不要太久,那样就不好吃啦。另外,不像煮意面,水中是不需要加盐滴。

我公寓的芥末"断货",于是切了点辣椒:P

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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