酥脆小麻花

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简介

老妈的最爱,可是总觉得外面买的好甜,所以就催着我自己试试做,那就试试吧,很棒的味道,很松脆的口感呢!

用料  

中筋面粉 150g
小苏打 1.5g
1个
25g
1g
牛奶 20g
植物油(用于油炸小麻花) 适量

酥脆小麻花的做法  

  1. 将中粉、小苏打、盐混合均匀。

  2. 鸡蛋打撒,加入牛奶和糖,搅匀。

  3. 将蛋奶液倒入粉类混合物中,用手捏成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  4. 将面团擀成约0.3cm的薄片。

  5. 用滚刀(没有滚刀的话,用普通的小刀也可以)将面片切成约0.5cm宽,15cm长的面条,用保鲜膜盖上。

  6. 取一根面条,稍微搓一下,然后两手按反方向(拧毛巾那样哦)拧起面条,对折。此刻,面条会自动旋转到一起,然后再一次反方向旋转面条,再对折,整形即可。

  7. 油锅小火加热,放入拧好的麻花胚,炸至金黄即可起锅。

小贴士

1.材料中的牛奶可换成清水,不影响口感。
2.切好的面条儿一定要用保鲜膜盖好,否则会干掉,拧麻花的时候会断掉。
3.拧麻花时候要注意力道,切不可过于用力。
4.收口一定要紧,不然下锅必散。
5.算是0失败率的方子呢!

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