清蒸小黄鱼

7.4 综合评分
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该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》-[荤菜的朴素吃法]一章。

清蒸小黄鱼,算是最保持原汁原味的传统吃法了,简单又朴素。

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用料  

小黄鱼 230g
2g
料酒 20-30ml
小葱 4g
生姜 3片

清蒸小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼去鳞去腮去内脏等,里外冲洗干净,沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,放入盘中。

    清蒸小黄鱼的做法 步骤1
  2. 小葱打结,与姜一起片铺在鱼身上。

    清蒸小黄鱼的做法 步骤2
  3. 淋上料酒。

    清蒸小黄鱼的做法 步骤3
  4. 锅内放水,放上蒸架,搁上盘子,盖上锅盖,大火蒸5-6分钟即可。

    清蒸小黄鱼的做法 步骤4

小贴士

一般蒸到鱼的眼珠变白突出,即可判断已经蒸熟。

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清蒸小黄鱼的答疑

  • 黑眼圈冏囧  3年前  
    4
    小黄鱼是新鲜的吗?还是超市冷冻柜台里那种呢?
    作者回复 3年前  
    都行~

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