豆豉虎皮茄子

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简介

鱼香茄子,地三鲜茄子,红烧茄子,肉末茄子,西红柿茄子都吃过了,今天来个蒸茄,配上豆豉和虎皮青椒,给劲!

用料  

豆豉虎皮茄子的做法  

  1. 把茄子剖开,切成段,划十字刀,便于入味。

  2. 青椒直接放锅里煎到全是出现虎皮为止,(就是青椒变黑椒。)然后剁成辣椒碎。

  3. 用碗调料。料汁包括生抽,耗油,辣椒油,豆豉,辣椒碎,少许糖和醋,拌匀扑在茄子上。

  4. 放锅里蒸熟,加入一点香油和鸡精调味即可。

小贴士

ps:
1.虎皮青椒一定不要用大甜椒和那种胖胖的青椒,要用二荆条或者比二荆条大一点点的瘦长青椒才有那种味道。不可食辣请忽略此条。
2.生抽多放一点就不用再放盐了,根据个人口味调节,糖醋一定要放一点味道更有层次。

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