把茄子剖开,切成段,划十字刀,便于入味。
青椒直接放锅里煎到全是出现虎皮为止,(就是青椒变黑椒。)然后剁成辣椒碎。
用碗调料。料汁包括生抽,耗油,辣椒油,豆豉,辣椒碎,少许糖和醋,拌匀扑在茄子上。
放锅里蒸熟,加入一点香油和鸡精调味即可。
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