简易糯米烧卖(附烧卖包法)

8.0 综合评分
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咳咳、、话说这是我很久以前传的菜谱,当时传菜谱之前几乎没有在下厨房里看到怎样包烧卖的菜谱,所以就自己琢磨着包了。最近看到又有很多烧卖的菜谱出来,而且还教了貌似正确的烧卖包法,感觉我这包法果断是自创的= =!

用料  

猪肉糜
香菇
糯米
酱油
料酒
食用油
饺子皮

简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法  

  1. 把香菇切碎,把糯米用电饭锅蒸熟,开锅,把肉糜先煸一下,加入香菇,加入调料和葱炒熟后,将熟糯米倒入翻炒均匀,馅料就弄好了

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤1
  2. 把饺子皮擀薄,基本皮擀三次就够了,太薄可能会破

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤2
  3. 把馅放入,不要放太多

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤3
  4. 先用右手的拇指和食指掐一个角出来

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤4
  5. 然后基本一圈都掐好

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤5
  6. 把掐出的角顺着一个方向贴着

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤6
  7. 帮烧卖做一个脖子出来,上半部捏捏紧,也就是上细下胖的样子

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤7
  8. 一个烧卖就包好了~

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤8
  9. 冷水上锅,先在烧卖上喷点水,然后开火,二十分钟既可。

    简易糯米烧卖(附烧卖包法)的做法 步骤9

小贴士

1 在帮烧卖捏脖子的时候,可用左手的虎口捏紧烧卖的上半部。
2 没有标注用料的量,主要还是靠自己调吧~毕竟每个人的口味不同。可以在调馅料的时候自己尝一下,咸了放糖,淡了放盐=。=

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简易糯米烧卖(附烧卖包法)的答疑

  • 黑120  11个月前  
    26
    我大内蒙的烧卖皮不是这样的..
    作者回复 11个月前  
    每个地方的烧卖都不一样,而且我做的是简易版本,我们上海的烧卖皮也不是用饺子皮做的
  • 7吃  1年前  
    18
    怎么储存,可以冷冻吗😊
    作者回复 12个月前  
    可以
  • 南方姑娘_l0g8  10个月前  
    14
    肉糜是什么?剁碎的肉?
    作者回复 10个月前  
    对,超市有卖现成的,也可以自己剁,或者用绞肉机绞
  • 彩霞ws  10个月前  
    2
    蒸糯米和平时蒸米饭一样吗?加多少水合适,炒的时候不会很粘吗?
    作者回复 10个月前  
    用油炒不会很黏,比煮白米饭的水多一点,因为糯米比较吸水
  • 烟火的颜色  10个月前  
    2
    糯米饭焖之前用泡水吗?还是像焖白米饭一样直接焖?
    作者回复 10个月前  
    需要泡水,浸几个小时
  • 手机用户0101_7ojz  1个月前  
    1
    一斤糯米,能包多少个烧卖,需买多少饺子皮
    作者回复 1个月前  
    饺子皮擀制的大小,配料的份量都会影响份数,看着包呗,多了饺子皮也可以做其他的吃的,多了馅料直接吃也很好吃,不用那么精准
  • 木soldier其  3个月前  
    1
    肉糜怎样煸呢
    作者回复 3个月前  
    就是炒熟的意思
  • 芒果是只大胖猫  10个月前  
    1
    请问是什么时候加酱油,料酒和糖呢?
    作者回复 10个月前  
    炒糯米的时候加。。
  • ZZ时尚馆  10个月前  
    1
    糯米煮熟的软硬度呢?
    作者回复 10个月前  
    硬的,软的再加酱油炒的话会太烂
  • 夏天的蔓菁  1个月前  
    0
    糯米可以用大米代替不?
    作者回复 1个月前  
    不可以,没有粘性

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