烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕

简介

烤箱为海氏30L,方子为君之版本修改版!适合自己最重要!

用料  

黄油 45g
消化饼干 85g
奶油奶酪 250g
细砂糖 65g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 15g
朗姆酒 15m l
香草精 1.25ml(滴个12滴)
牛奶 80g

烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼干套保鲜膜用擀面杖碾碎,黄油隔水加热后跟消化饼干拌匀倒入六寸蛋糕膜具!冰箱冷藏一小时。膜具底部活脱用锡纸包好方便最后脱膜。

    烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪软化后加砂糖搅打至顺滑无颗粒

    烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋逐个加入,均与奶油奶酪搅打均匀。加柠檬,拌匀,加玉米淀粉拌匀,加朗姆酒,香草精,牛奶拌匀,制成面糊倒入冷藏好的膜具中

    烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 膜具外包锡纸防止水进入,我包两层!160预热,中层上下火1小时

    烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 个人偏好表面有虎皮纹的,SO按照君之的方子,我家烤箱烤不出颜色,然后改了一下,最后八分钟,上火200度烤至表面有虎皮纹立刻关火,时刻关注!

    烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 冷却后冰箱冷藏四小时,脱膜即可

    烘培新手零失败增信心之重乳芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

没什么要特别注意的地方,简单易上手!

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