卤肉小锅米线

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简介

小锅米线是在云南最长见的对米线的一种吃法,对当地人来说,地位远远高过大名鼎鼎的过桥米线。不仅因为它简单易做,还因为它的材料可以随喜好随意搭配。一般就是米线、酸腌菜不可缺,再配肉类和蔬菜。今天介绍的卤肉小锅米线,跟平时常见的用新鲜肉沫煮的小锅米线不同,味道却是好到出乎意料。卤肉是现成的(做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100029345/),新鲜的小菠菜,味道超赞的酸腌菜,分分钟煮好。喜欢米线和卤肉的同学一定要试试~~真的好吃到不行!

用料  

米线 2人份
卤肉 1小块
小菠菜 1小把
昭通酱 1小勺
生抽 少许
少许

卤肉小锅米线的做法  

  1. 锅里烧开一锅水,撒点盐下小菠菜焯水捞出,再下新鲜米线煮软,大概3分钟

  2. 另取小锅烧半锅水,把切成小块或者切碎的卤肉冷水下锅,加点盐和昭通酱煮开

  3. 把刚才煮到稍软的米线捞进小锅,加生抽、酸腌菜、焯过水的小菠菜,煮开,拌匀就大口的吃吧

小贴士

1、小菠菜如果可以买到豌豆尖替换更好,实在没有的话用韭菜也很好。

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