枸杞花雕鸡卷

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
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55
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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#最近想暂别我的啤酒、红酒、白酒兄弟们,温上一壶暖热的黄酒,配着菊黄蟹肥,恰是应景。昨晚佐蟹的黄酒,喝剩下一点,今天灵机一动,用它来弄个“枸杞花雕鸡卷”,别天天羊排,牛排的,吃多了都不会说中国话啦。选用@肉管家企业微博 的鸡大腿肉,让这个金秋劲吹中国风。

用料  

枸杞花雕鸡卷的做法  

  1. 鸡腿拆掉骨头,用刀背拍松,撒盐腌制10分钟。

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤1
  2. 姜片,葱段,八角,冰糖

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤2
  3. 锅内放水烧开,制成卤料。

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤3
  4. 鸡腿卷起来,包入铝箔纸,

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤4
  5. 放在锅内大火蒸20分钟。

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤5
  6. 等鸡卷凉透

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤6
  7. 倒入适量的糟卤和花雕,等卤料凉透。

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤7
  8. 把鸡卷放入,放入冰箱冷藏一晚,隔天取出切片食用。

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤8
  9. 成品

    枸杞花雕鸡卷的做法 步骤9

小贴士

1 鸡骨头不要扔掉,可吊汤头用。
2 花雕糟卤的比例按照你个人喜欢而定。
3 鸡卷蒸的原汁可一并倒入卤料中。

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