五彩煎饼

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今天的菜都比较成功,不仅卖相好,而且味道也灰常不错!这道五彩煎饼,可以说香飘万里~~做完后,满屋子都是香香的味道,香气扑鼻啊!配上辣椒酱或者番茄酱,都是很不错的选择。

用料  

肉馅 250g
红椒 半只
青椒 半只
适量
适量
料酒 10ml
生抽 10ml
五香粉 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
3片
3片
面粉 30g
鸡蛋 2只
面包屑 40g
香油 少许
玉米罐头 1罐

五彩煎饼的做法  

  1. 肉馅打开后先剁一剁。

    五彩煎饼的做法 步骤1
  2. 之后放入一个大碗。

    五彩煎饼的做法 步骤2
  3. 青红椒洗净剁成末。

    五彩煎饼的做法 步骤3
  4. 挤掉多余水分,放入肉馅中。

    五彩煎饼的做法 步骤4
  5. 葱姜切碎。

    五彩煎饼的做法 步骤5
  6. 玉米罐头控水。

    五彩煎饼的做法 步骤6
  7. 然后也剁成末。

    五彩煎饼的做法 步骤7
  8. 之后放入碗中,加入料酒、生抽、盐、味精、五香粉、胡椒和香油拌匀。

    五彩煎饼的做法 步骤8
  9. 面粉和面包屑准备好,鸡蛋打散。

    五彩煎饼的做法 步骤9
  10. 从碗中取出部分肉馅,在案板上先揉成球状,之后压平成饼状。

    五彩煎饼的做法 步骤10
  11. 用刀刮走肉饼。

    五彩煎饼的做法 步骤11
  12. 放入面粉中,裹匀。

    五彩煎饼的做法 步骤12
  13. 再浸入鸡蛋液。

    五彩煎饼的做法 步骤13
  14. 最后裹上面包屑。

    五彩煎饼的做法 步骤14
  15. 全部弄好,凉油下锅煎至金黄。

    五彩煎饼的做法 步骤15
  16. 一面定型,能滑动时用铲子翻面煎另外一面。

    五彩煎饼的做法 步骤16

小贴士

1. 弄肉饼时可一边裹料一边整形,但仍需要动作轻。
2.面粉和 面包屑建议分次放入,不至于弄得到处都是,也不至于浪费。
3. 凉油下锅不会使饼变焦。
 

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