红烧牛肉面

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红烧牛肉面超好吃。  
脑海里浮现出以前婆婆为家人准备的早餐,虽然自己会做了,但是记忆中的味道永远忘不了。

用料  

牛肉
面条
熟鸡蛋
西红柿
青菜
香叶
干红辣椒
花椒
八角
桂皮
生抽
老抽
豆瓣酱
大葱,蒜,姜片

红烧牛肉面的做法  

  1. 牛肉洗净切小块焯去血污,捞出备用

  2. 锅中放适量油,加姜片,大葱,蒜爆香,捞出

  3. 锅中余油不倒出,加入干红辣椒,豆瓣酱,香叶,花椒,八角,桂皮中小火炒香

  4. 加入牛肉,爆香的姜片,大葱,蒜生抽,老抽继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开,加盐,糖中火煮2-3小时关火,不要急于揭开锅盖,焖上10-20分钟,牛肉更入味

  5. 另起锅,水沸后加少量盐,下面条,煮熟捞入碗内

  6. 加入牛肉块,熟鸡蛋,烫熟的青菜,西红柿,牛肉汤盛人碗中即可

小贴士

牛肉是否入味,有嚼劲,关火后不要急于揭开锅盖,焖10-20分钟非常关键,炖牛肉时水一定要一次性加足,中途不要加水。
 

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