黄金蛋(翻转煮鸡蛋) 黄金传说

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菜谱出自《万宝料理秘密箱》(江户时期的鸡蛋料理食谱)一书。

看上去好神奇!最后蛋黄和蛋清会翻转,水煮蛋最后是蛋黄包着蛋清,据说像布丁。。。

用料  

鸡蛋
丝袜
大头针
曲别针

黄金蛋(翻转煮鸡蛋) 黄金传说的做法  

  1. 在鸡蛋顶端(小头端),用大头针凿一个小洞

    黄金蛋(翻转煮鸡蛋)  黄金传说的做法 步骤1
  2. 将曲别针穿入小洞搅拌蛋黄

    黄金蛋(翻转煮鸡蛋)  黄金传说的做法 步骤2
  3. 装入丝袜中

    黄金蛋(翻转煮鸡蛋)  黄金传说的做法 步骤3
  4. 让鸡蛋纵向旋转(70-80圈),成功几率会上升

    黄金蛋(翻转煮鸡蛋)  黄金传说的做法 步骤4
  5. 可能会有蛋液飞出。。。

    黄金蛋(翻转煮鸡蛋)  黄金传说的做法 步骤5
  6. 在85°的水中煮10分钟。关火放置5分钟后剥开。

    黄金蛋(翻转煮鸡蛋)  黄金传说的做法 步骤6
 

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