鱿鱼花炒西兰花

简介

这道菜吃起来非常爽口,且菜相也非常好,使用焙干鱿鱼做为原料则是一大特点,其鱿鱼的营养成分不会流失,且入口非常有嚼头^_^

用料  

焙干鱿鱼 取鱿鱼板
西兰花 300g
青椒 2根
西红柿 一个
淀粉 适量
食用油 适量
葱花 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
食用盐 适量
味精 少量
白糖 10g
料酒 20g

鱿鱼花炒西兰花的做法  

  1. 泡发焙干鱿鱼

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤1
  2. 泡发后的鱿鱼切花

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤2
  3. 焯水鱿鱼花

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤3
  4. 焯水后的鱿鱼花放入冷水中,使其打卷(鱿鱼焯水后放入冷水中会自动打卷)

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤4
  5. 备好各种调料

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤5
  6. 烧油

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤6
  7. 用葱姜蒜爆锅

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤7
  8. 将西兰花、青椒、西红柿同时倒入锅内,中火翻炒5-10分钟

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤8
  9. 放入鱿鱼花、料酒、食用盐、白糖,中火翻炒10分钟

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤9
  10. 淀粉加水少量勾芡后,加少量味精即可装盘上桌

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤10
  11. 美味哦^_^

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤11
  12. 一朵朵非常好看的鱿鱼花,尤其适合招待家里的客人哦^_^

    鱿鱼花炒西兰花的做法 步骤12

小贴士

泡发焙干鱿鱼的方法:
先用冷水侵泡3小时,同时将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再加水2~5成。
将浸泡3小时的鱿鱼捞出,放入碱水中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。

切鱿鱼花方法:
从鱿鱼内侧入刀,凹进去的是内侧,每隔5—10mm横切(不要切断),再每隔5—10mm竖切(同样不切断)焯水后便成花

鱿鱼花炒西兰花的留言

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