玫瑰糖煎乳扇

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乳扇是很传统的云南食材,应该起源于有着优质奶源和牧场的大理邓川。一般是油炸或者炭火烤比较多,或者煮油茶的时候放进去作为配料味道也超赞,是我90岁老奶奶的最爱。之前在下厨房 @翡冷翠 还创造了用烤箱烤着吃的法子。受到煎飞饼的启发,今天介绍一个更简便的,用平底锅煎。一样好吃哦~

用料  

乳扇
玫瑰糖

玫瑰糖煎乳扇的做法  

  1. 平底锅洗干净烧热,不放油哈~~然后把火调到最小,放入剪成片的乳扇(大小随意),用筷子尖稍微按压,待变软或有气泡迹象就放入玫瑰糖,卷起。

    玫瑰糖煎乳扇的做法 步骤1
  2. 翻面再煎到起泡就可以吃了。边煎边吃最好,热乎的时候是软软的,奶酪香味很足。

    玫瑰糖煎乳扇的做法 步骤2

小贴士

1、玫瑰糖不是必须的,其实我更喜欢吃不加玫瑰糖的,脆脆香香的。
2、加玫瑰糖的话,不要放太多,否则糖溶化之后会让你煎完几片之后就得洗一次锅。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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玫瑰糖煎乳扇的答疑

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